Exemple de leçon pour la 1re année : Des aliments qui nous nourrissent

Facteurs à considérer pour la planification de la leçon

Lieu : Salle de classe

Domaine d’étude : Vie saine

Sujet : Alimentation saine

Élèves :

  • Élève atteint de diabète de type 1
    • Considération : Tenir compte des besoins nutritionnels de l’élève atteint de diabète de type 1 pour lui permettre de se sentir compris, soutenu et inclus.
  • Élèves musulmans originaires du Pakistan
    • Considération : Respecter et refléter les pratiques alimentaires religieuses et culturelles des élèves musulmans du Pakistan pour leur permettre d’avoir un sentiment de valorisation, d’inclusion et d’être entendus.
  • Élève atteint de troubles du spectre de l’autisme qui est atteint de sensibilités alimentaires
    • Considération : Prendre en compte les différences sensorielles dans les expériences alimentaires, en veillant à ce que l’élève atteint de troubles du spectre autistique se sente à l’aise, et ressente le respect et l’inclusion.
  • Élèves provenant de familles à faibles revenus
    • Considération : Veiller à ce que les discussions sur les aliments qui satisfont aux besoins nutritionnels soient inclusives et qu’elles tiennent compte des obstacles financiers, afin de créer un environnement respectueux et favorable pour les élèves provenant de familles à faibles revenus.
  • Élèves ayant des allergies et restrictions alimentaires
    • Considération : Veiller à ce que les élèves qui ont des allergies et des restrictions alimentaires se sentent en sécurité, respectés et inclus dans toutes les discussions et activités.

Ressource de soutien : Soutien des services auxiliaires de santé dans les écoles une fois par jour pour l’élève atteint de diabète.

Titre de la leçon : Les aliments qui nous nourrissent

Survol de la leçon

Par leur participation à des activités et à des discussions en petits et en grands groupes, les élèves apprennent l’importance de l’alimentation comme source d’énergie pour leur corps et leur esprit, et acquièrent des connaissances sur les choix des aliments en fonction de leurs besoins, de leurs origines et de leurs goûts.

Attentes et contenus d’apprentissage

D1 : D1.1; D2 : D2.1

Résultats d’apprentissage

  • Les élèves apprennent l’importance de manger pour avoir un corps et un esprit en santé.
  • Les élèves apprennent à consulter des ressources (par exemple, le Guide alimentaire canadien) pour les aider à adopter des habitudes alimentaires saines et choisir des aliments nutritifs.

Matériel

Évaluation au service de l’apprentissage

À l’aide de la « Fiche anecdotique », consignez vos observations et offrez une rétroaction verbale et écrite sur la capacité des élèves à expliquer l’importance de bien manger pour un corps et un esprit en santé et la façon dont des ressources (par exemple, le Guide alimentaire canadien) peuvent les aider à choisir des aliments nutritifs pour alimenter leur corps et leur esprit.

Mise en situation

Discutez des résultats d’apprentissage avec les élèves et ensemble, établissez les critères d’évaluation. Vous pourriez afficher les critères d’évaluation dans l’espace d’apprentissage pour y revenir au cours de la leçon. 

Expliquez que, lorsque nous évoquons un corps et un esprit en bonne santé, nous faisons référence à l’ensemble de notre corps, c’est-à-dire notre cerveau, nos émotions et nos pensées.

Utilisez la stratégie du remue-méninges (consultez « Remue-méninges » dans la section « Description des stratégies pédagogiques ») et les propos suivants pour explorer les raisons pour lesquelles la nourriture est importante pour notre corps et notre esprit, et notez les idées des élèves et toutes leurs questions pour guider la leçon. 

À dire aux élèves : « Que se passe-t-il si une voiture n’a pas d’essence? Que se passe-t-il si une fusée n’a pas de carburant? »

Exemples de réponses des élèves : 

  • « Elle ne fonctionnera pas ».
  • « Elle va ralentir ».
  • « Elle risque de briser ».

À dire aux élèves : « Nos corps sont comme des fusées! Réfléchissons ensemble. De quoi avons-nous besoin pour garder notre corps et notre esprit forts et en bonne santé? »

Exemples de réponses des élèves : 

  • « De la nourriture! »
  • « De l’eau! »
  • « Du sommeil! »
  • « De l’exercice! »

À dire aux élèves : « Comment vous sentez-vous lorsque vous ne mangez pas assez? »

Exemples de réponses des élèves :

  • « Je m’endors. »
  • « Je suis de mauvaise humeur. »
  • « J’ai mal au ventre. »
  • « J’ai du mal à me concentrer. »
  • « J’ai de la difficulté à apprendre. 

Expliquez aux élèves que la nourriture aide notre corps à rester fort, nous garde en santé et nous donne de l’énergie. Certains aliments nous aident à bouger et à jouer, d’autres aident notre cerveau à se concentrer et d’autres encore nous aident à grandir. 

Action

Affichez le Guide alimentaire canadien et animez une discussion avec l’ensemble des élèves sur les groupes alimentaires.
Présentez une variété d’images pour refléter les divers types d’aliments que les gens peuvent se procurer et consommer. Voici quelques exemples :

  • Un repas d’iftar lors du ramadan, montrant les aliments traditionnels consommés au coucher du soleil, comme les dattes, les fruits et autres plats culturels.
  • Différentes formes d’aliments, comme des fruits et légumes frais, en conserve ou surgelés, pour montrer que, selon les besoins de notre corps, les options nutritives se présentent sous de nombreuses formes, en fonction de leur disponibilité et de leur prix.
  • Des aliments sûrs que les élèves connaissent et qui correspondent à leurs besoins, afin de s’assurer que tous les élèves peuvent s’intéresser aux images. 

Demandez aux élèves de se lever tour à tour pour répondre aux questions suivantes et de nommer les aliments qui leur sont familiers sur les images présentées.  

À dire aux élèves : « Le Guide alimentaire canadien nous montre une variété d’aliments qui nous aident à rester forts. Revoyons ces images. Quels aliments reconnaissez-vous? » 

Exemples de réponses des élèves :  

  • « Des pommes! »
  • « Du riz! »
  • « Du poulet! »
  • « Des lentilles! » 

À dire aux élèves : « Pensez à des moments agréables ou à des souvenirs liés à la nourriture. Que voyez-vous? Qu’entendez-vous? Que ressentez-vous? Qui est présent? Où êtes-vous? Que fêtez-vous? Décrivez la présentation des plats. Décrivez comment ils sont consommés. » 

Exemples de réponses des élèves :

  • « Nous mangeons beaucoup de riz. »
  • « Ma famille mange du poisson. »
  • « Ça ressemble au pain spécial de ma mère. »
  • « Nous mangeons des mangues, qui sont des fruits. »
  • « Nous mangeons du calalou, qui provient des feuilles d’une plante. »
  • « Les dattes sont des fruits, et nous en mangeons beaucoup. »

Demandez aux élèves de se jumeler avec un partenaire tout près et utilisez les propos ci-dessous pour expliquer que le Guide alimentaire canadien comprend de nombreux types d’aliments que les gens aiment et que les choix alimentaires peuvent varier selon plusieurs facteurs.

À dire aux élèves : « Il y a beaucoup de raisons pour lesquelles les personnes choisissent les aliments qu’elles mangent. Parfois, c’est pour des raisons de santé, de culture, d’allergies ou de disponibilité. Discutez avec votre partenaire des raisons pour lesquelles les personnes choisissent des aliments. » 

Encouragez les élèves à discuter avec leur partenaire et à partager leurs idées. Après une ou deux minutes de discussion, animez une discussion de groupe pour que les élèves présentent leurs réponses.

Exemples de réponses des élèves :

  • « Parce que ça les aide à devenir grandes et fortes! »
  • « Parce que c’est un bon aliment pour elles. Elles ne se sentent pas bizarres après l’avoir mangé. »
  • « Parce qu’elles ont besoin de manger beaucoup avant le lever du soleil. Ensuite, elles jeûnent. »
  • « Parce que ça les aide à maintenir leur taux de sucre dans le sang et à se sentir fortes. »
  • « Parce qu’elles aiment le goût! »
  • « Parce que la nourriture est l’un des moyens qu’elles ont choisis pour exprimer leur foi et leur religion. »
  • « Parce qu’elles peuvent se les procurer dans le programme de collation de l’école. » 

Expliquez aux élèves que certaines personnes choisissent des aliments pour des raisons de sûreté ou parce qu’ils les aident à rester en bonne santé, comme les personnes atteintes de diabète ou d’allergies. D’autres mangent certains aliments en raison de leur religion, comme les aliments halal. Certaines personnes évitent des aliments en raison de leur goût, de leur odeur ou de leur texture. D’autres encore choisissent des aliments en fonction de ce qu’elles peuvent acheter ou des options qui les entourent. L’important est de trouver des aliments qui vous aident à vous sentir bien et qui vous permettent de rester énergique et alerte.

Vitrine : Les aliments qui nous nourrissent

Demandez aux élèves de penser à une journée pleine d’activités, qu’il s’agisse d’une journée d’école bien remplie, d’une récréation avec des camarades ou d’une activité festive. Utilisez les propos suivants pour leur demander de réfléchir aux aliments qui leur donneraient l’énergie et la force nécessaires pour se sentir à leur meilleur. 

À dire aux élèves : « Quel est votre aliment préféré qui vous donne de l’énergie et de la force? Pourquoi cet aliment vous permet-il de vous sentir à votre meilleur? » 

Donnez à chaque élève une feuille de papier et demandez-lui de dessiner un aliment préféré ou d’écrire sur cet aliment et sur une façon dont il aide son corps. Insistez sur le fait que les choix alimentaires de chaque personne sont influencés par ses origines, ses expériences et ses besoins personnels. Une fois les dessins terminés, exposez-les dans la salle. 

Consolidation

Visite de la galerie

Invitez les élèves à faire une visite de la galerie (consultez « Visite de la galerie » dans la section « Description des stratégies pédagogiques ») et à regarder le travail de leurs camarades de classe.

Pendant que les élèves examinent le travail de leurs camarades, orientez leur réflexion en posant les questions suivantes : 

  • « Avez-vous remarqué un aliment que vous auriez envie d’essayer? »
  • « Qu’avez-vous remarqué à propos des aliments consommés par vos camarades de classe? »
  • « Quelle est une nouvelle chose que vous avez apprise aujourd’hui sur la nourriture? »
  • « Est-ce que tout le monde mange la même chose? »

Insistez sur le fait qu’en comprenant comment les aliments aident notre corps et notre esprit et qu’en consultant des ressources, comme le Guide alimentaire canadien, nous pouvons faire les meilleurs choix pour notre corps, et pour être fort et en bonne santé.

Des stratégies de PSAC intégrées dans la leçon 

 
Des éléments de cette leçon sont conçus pour tenir compte des besoins nutritionnels particuliers de l’élève atteint de diabète de type 1, pour lui permettre de se sentir compris, soutenu et inclus.

  • La leçon comprend des discussions sur l’impact des différents aliments sur le niveau d’énergie, et établit des liens avec les expériences vécues par les élèves.
  • Les élèves ont l’occasion de dire comment se font leurs choix alimentaires (par exemple, « Parce que cela aide à maintenir mon taux de sucre dans le sang pour que je me sente fort »).
  • La leçon met l’accent sur le fait que les personnes ont des besoins nutritionnels particuliers, et que ces besoins sont respectés et soutenus. 

Des éléments de cette leçon sont conçus pour respecter et refléter les pratiques alimentaires religieuses et culturelles des élèves musulmans du Pakistan et leur permettre de se sentir valorisés, inclus et entendus. 

  • La leçon souligne et respecte le jeûne du ramadan en discutant de la façon dont les personnes adaptent leurs habitudes alimentaires.
  • Les exemples du Guide alimentaire canadien comprennent des aliments halal afin de tenir compte des besoins alimentaires des élèves musulmans. Les images présentées et les choix alimentaires discutés permettent d’inclure à la leçon des aliments provenant de cultures diverses.
  • Les élèves sont encouragés à donner des exemples d’aliments provenant de leur culture.
  • Un langage inclusif est utilisé lors des discussions sur les choix alimentaires. Les expressions qui suggèrent qu’un type d’alimentation est « normal » tandis que d’autres sont « différents » sont évitées. Au contraire, toutes les traditions alimentaires sont soulignées comme contribuant à leur manière au bien-être.

Des éléments de cette leçon sont conçus pour prendre en compte les différences sensorielles dans les expériences alimentaires, en veillant à ce que l’élève atteint de troubles du spectre de l’autisme se sente à l’aise, respecté et inclus.

  • Une approche attentive aux expériences sensorielles est adoptée en incluant les préférences quant au goût comme critère valable dans le choix des aliments et en reconnaissant que certains élèves ont des expériences alimentaires différentes en raison de leur sensibilité au goût, à la texture ou à l’odeur.
  • Des images d’aliments familiers et sûrs sont intégrées pour que les élèves puissent participer à la leçon tout en se sentant à l’aise.
  • Des instructions claires et structurées ainsi que des supports visuels permettent de donner un élément de prévisibilité aux activités et de les rendre accessibles et ainsi réduire l’anxiété.

Des éléments de cette leçon sont conçus pour que les discussions sur les aliments qui satisfont à des besoins nutritionnels soient inclusives et tiennent compte des obstacles financiers, créant ainsi un environnement respectueux et favorable pour les élèves provenant de foyers à faibles revenus.

  • L’inclusion d’options abordables et accessibles, comme les légumes en conserve ou surgelés, et de repas simples adaptés à différents budgets.
  • L’inclusion de l’accès à différentes sources de nourriture, comme le programme de collation de l’école.
    Des éléments de cette leçon sont conçus pour que les élèves ayant des allergies alimentaires et restrictions alimentaires aient un sentiment de sécurité, de respect et d’inclusion dans toutes les discussions et activités.
  • La leçon reconnaît que certains élèves doivent éviter certains aliments pour des raisons de sécurité, tout en soulignant que tous les choix alimentaires doivent être respectés.
  • Les discussions sur les différentes options alimentaires comprennent des choix d’aliments sécuritaires.