Exemple de leçon pour la 8e année : Alimenter la réflexion

Facteurs à considérer pour la planification de la leçon

Lieu : Salle de classe

Domaine d’étude : Vie saine

Sujet : Alimentation saine

Élèves :

  • La majorité des élèves sont originaires d’Afrique ou d’Amérique du Sud
    • Considération : Intégrer les habitudes et les pratiques alimentaires, et les aliments provenant de divers contextes culturels afin d’établir des liens avec leurs expériences.
  • Un élève présentant un trouble obsessionnel compulsif (TOC)
    • Considération : Intégrer des stratégies pour aider l’élève présentant un TOC.
  • Un élève atteint de mutisme sélectif
    • Considération : Intégrer des stratégies pour aider l’élève atteint de mutisme sélectif.

Ressources de soutien : Aucune

Titre de la leçon : Alimenter la réflexion

Survol de la leçon

Les élèves examinent des ressources (par exemple, Guide alimentaire canadien) afin de réfléchir de manière critique à leurs expériences, habitudes et choix alimentaires. 

Attentes et contenus d’apprentissage

D2 : 2.1; D3 : 3.1

Résultats d’apprentissage

  • Les élèves déterminent des stratégies permettant d’encourager des habitudes et choix alimentaires sains à la maison, à l’école et dans la communauté.
  • Les élèves analysent des ressources (par exemple, Guide alimentaire canadien) et réfléchissent à leur influence sur leurs expériences, habitudes et choix alimentaires. 

Matériel

  • Accès à des ressources sur l’alimentation (par exemple, Guide alimentaire canadien)
  • Accès à un document partagé (par exemple, grande feuille de papier et stylos-feutres, outil interactif)
  • Accès au matériel nécessaire pour créer une assiette de nourriture (assiettes en papier, papier ou papier de construction, images d’aliments variés, stylos-feutres, stylos, crayons)
  • Fiche anecdotique

Évaluation au service de l’apprentissage

À l’aide de la « Fiche anecdotique », consignez vos observations des propos des élèves lors des discussions en petits groupes ou avec l’ensemble des élèves et offrez une rétroaction verbale et écrite sur la compréhension des élèves :

  • de leurs habitudes alimentaires pour faire des choix alimentaires éclairés;
  • des stratégies pour promouvoir des habitudes alimentaires plus saines et des choix alimentaires éclairés. 

Mise en situation

Présentez et clarifiez les objectifs d’apprentissage de la leçon aux élèves. Passez aussi en revue les ententes de classe visant à garantir des conversations respectueuses afin de créer un environnement sécuritaire et bienveillant pour que les élèves se sentent à l’aise et fassent part de leurs réflexions tout au long de la leçon. 

Affichez des images d’assiettes de nourriture (par exemple, image du Guide alimentaire canadien, image d’aliments de diverses cultures), qui tiennent compte de la diversité de votre classe et des expériences alimentaires variées des élèves. Demandez aux élèves de se jumeler avec un partenaire tout près et utilisez les propos suivants pour aider les élèves à analyser les images. 

À dire aux élèves : « Que remarquez-vous au sujet des aliments dans l’image? Pourquoi pensez-vous que ces aliments ont été choisis pour l’image? Décrivez les similitudes et les différences entre les aliments que vous voyez et ceux que vous mangez. » 

Exemples de réponses des élèves : 

  • « Il y a une variété d’aliments de différentes couleurs et textures. »
  • « Je remarque que certains aliments proviennent de cultures diverses. »
  • « Je remarque qu’il y a une grande variété d’aliments. J’ai déjà goûté certains d’entre eux et j’aimerais goûter aux autres! »
  • « Les aliments reflètent peut-être ce qu’une personne aime manger, ce dont son corps a besoin et ce qui est disponible. »
  • « Il y a beaucoup d’aliments d’origine végétale qui contiennent beaucoup de nutriments. »
  • « Il y a des choix de protéines diverses. »
  • « Ça montre que l’eau est un bon choix. » 

À dire aux élèves : « Quels sont les éléments à prendre en considération lorsque nous réfléchissons aux aliments dont notre corps a besoin pour bien fonctionner? »

Exemples de réponses des élèves : 

  • « Différents aliments peuvent satisfaire à différents besoins nutritionnels. »
  • « Certaines personnes mangent certains aliments pour des raisons médicales. »
  • « Les légumes frais sont difficiles à trouver et chers en hiver, alors ma famille achète davantage d’aliments en conserve, comme des tomates, du maïs et des haricots, qui nous fournissent l’énergie dont nous avons besoin. »
  • « Mon frère est allergique au blé et ne peut pas manger de pain ni de céréales. En famille, nous avons décidé de manger des produits à base de riz afin de pouvoir tous manger ensemble. »
  • « Dans ma culture, nous ne mangeons aucun produit animal. Nous tirons nos protéines et nos nutriments d’aliments, tels que les légumineuses et le tofu. » 

À dire aux élèves : « Manger, c’est bien plus que les aliments que nous consommons. Ce sont aussi nos habitudes et nos choix alimentaires sur une certaine période. Il faut tenir compte du lieu, du moment, des raisons, de la manière, mais aussi des personnes avec qui l’on mange. Comment pouvons-nous avoir plus conscience de nos habitudes et de nos choix alimentaires? »

Exemples de réponses des élèves : 

  • « Nous pouvons prendre le temps de manger et d’apprécier notre nourriture, par exemple en goûtant à de nouveaux aliments et en découvrant ce que nous aimons et ce que nous n’aimons pas. Cela peut changer avec le temps! »
  • « Nous pouvons porter attention aux allergies et aux intolérances alimentaires des autres lorsque nous mangeons avec eux ou à proximité. »
  • « Nous pouvons nous concentrer sur ce que nous mangeons et éviter les distractions. »
  • « Manger avec d’autres personnes transforme le repas en une expérience sociale. »
  • « Nous pouvons boire plus souvent de l’eau. »
  • « Nous pouvons essayer de choisir une variété d’aliments parmi ceux qui sont disponibles. »
  • « Nous pouvons prêter attention aux étiquettes alimentaires pour nous aider à faire des choix éclairés. »

  • « Dans ma culture, la nourriture fait partie des fêtes qui permettent de créer des liens. »

Demandez aux élèves de choisir qui des deux partenaires présentera leurs réflexions au groupe. Notez les réponses des élèves pour référence.

Expliquez aux élèves qu’il est important de reconnaître que les aliments de diverses cultures peuvent fournir les nutriments dont notre corps a besoin. Reconnaître la diversité alimentaire nous aide à apprécier les différentes cultures, à réduire la stigmatisation alimentaire, à essayer de nouveaux aliments et à faire des choix éclairés en matière d’alimentation. Tous les aliments ont de la valeur.

Affichez des exemples d’aliments nutritifs provenant de diverses cultures. Demandez aux élèves de se lever tour à tour pour nommer les aliments reconnus ou qui sont similaires à ceux consommés à la maison ou qui pourraient leur plaire. 

Exemples d’aliments nutritifs : 

  • La cuisine des Caraïbes comprend des aliments riches en nutriments, comme les bananes plantains, le calalou et les légumineuses.
  • Les repas sud-américains comprennent souvent du poisson grillé et du manioc, qui sont riches en protéines et en glucides complexes.
  • Les régimes alimentaires d’Asie de l’Est intègrent des aliments comme le tofu, les algues et une variété de légumes, qui fournissent des vitamines et des minéraux importants.
  • Les aliments autochtones, tels que le poisson sauvage, les baies et le riz sauvage sont très nutritifs.

Action

Jumelez les élèves en fonction de leurs champs d’intérêt et de leurs besoins, et assignez-leur un espace de travail. Donnez aux élèves accès au matériel et à l’information nécessaires pour concevoir leur assiette ou tout autre modèle de leur choix, avec votre aide.

Informez les paires qu’elles doivent créer une assiette qui représente des aliments provenant de diverses cultures ou de divers pays. L’assiette servira à aider les autres à réfléchir de manière critique à leurs expériences, habitudes et décisions alimentaires. Elle devrait donc également comporter quelques conseils. Les paires peuvent choisir des aliments liés à leur propre expérience culturelle ou à une autre culture qu’elles souhaitent découvrir.

Demandez aux paires de recueillir des informations pour créer leur assiette. Envisagez de leur donner accès à d’autres ressources (par exemple, le site du Guide alimentaire canadien) ou à des informations pour les aider à compiler les renseignements nécessaires. Circulez dans la salle et apportez votre aide au besoin.

Lorsque toutes les paires ont eu suffisamment de temps pour terminer leur assiette, demandez-leur de la présenter à une autre paire et de décrire les différents choix alimentaires, les types d’aliments, les nutriments, leurs conseils en matière d’habitudes alimentaires et les liens culturels. Demandez aux paires d’afficher leur image, puis invitez-les à participer à une visite de la galerie (consultez « Visite de la galerie » dans la section « Description des stratégies pédagogiques ») pour découvrir d’autres aliments. 

Consolidation

Utilisez les propos suivants pour résumer l’apprentissage avec les élèves :

À dire aux élèves : « Aujourd’hui, nous avons découvert la diversité alimentaire et les aliments de diverses cultures qui fournissent les nutriments dont nous avons besoin pour alimenter notre corps. Il est important de reconnaître et de respecter les préférences alimentaires, les besoins et les traditions alimentaires de chacun. »

Passez en revue les résultats d’apprentissage de la leçon avec les élèves. 

Demandez aux élèves de remplir un billet de sortie pour noter : 

  • Trois aliments culturels découverts aujourd’hui.
  • Deux façons de promouvoir des habitudes alimentaires et des choix variés à l’école, à la maison ou dans leur communauté.
  • Une question toujours sans réponse sur la nourriture pour alimenter notre corps.

Des stratégies de PSAC intégrées dans la leçon 

Des éléments de cette leçon sont conçus pour intégrer des stratégies visant à aider les élèves originaires d’Afrique et d’Amérique du Sud.

  • L’attention portée au respect des idées et des opinions diverses contribue à créer une atmosphère inclusive.
  • Les discussions en petits groupes, les discussions avec l’ensemble des élèves, et les réflexions des élèves mettent l’accent sur la réflexion critique, les encourageant ainsi à explorer et à partager leur identité, leurs expériences et leurs points de vue, ainsi que la contribution de ces facettes de leur identité à un environnement inclusif et bienveillant.
  • L’intégration d’images qui reflètent les origines culturelles des élèves les aide à établir des liens avec l’apprentissage.

  • Les tâches permettent aux élèves d’établir des liens avec leur origine et assurent que les normes occidentales ne sont qu’une perspective parmi d’autres.

Des éléments de cette leçon sont conçus pour créer un environnement bienveillant et plus sécuritaire pour l’élève présentant un trouble obsessionnel compulsif (TOC).  

  • Le fait d’observer et de circuler parmi les groupes permet de soutenir l’élève dans l’accomplissement de sa tâche.
  • Les instructions sont claires, concises et affichées pour que l’élève puisse les consulter.
  • Les regroupements délibérés visent à assurer le soutien des pairs, à faciliter la réalisation des tâches et à encourager les élèves.
  • Le fait d’assigner un espace désigné aux paires dans la classe contribue à minimiser les déclencheurs ou les distractions.
  • Les informations fournies aux élèves pour remplir une assiette en s’inspirant du guide alimentaire réduisent la pression liée à la perfection de la tâche. Le choix des produits permet à l’élève de choisir la façon de disposer ses aliments pour communiquer son apprentissage.

Des éléments de cette leçon sont conçus pour créer un environnement bienveillant et plus sécuritaire pour l’élève atteint de mutisme sélectif.

  • La culture de la classe et les ententes d’apprentissage établies et clarifiées au début de la leçon favorisent un sentiment d’appartenance.
  • Les regroupements délibérés sont utilisés pour favoriser l’entraide entre pairs.
  • L’activité avec un partenaire tout près offre un choix et un point d’entrée pour participer aux discussions dirigées par le membre du personnel enseignant.
  • Les activités des sections « Action » et « Consolidation » offrent des possibilités de participation et d’expression qui peuvent inclure la communication non verbale de l’apprentissage.