La littératie alimentaire et l’étude des médias peuvent être intégrées à la prestation du contenu du document Le curriculum de l’Ontario de la 1re à la 8e année : Éducation physique et santé (2019).
L’acquisition par les élèves des connaissances et des habiletés nécessaires pour développer une littératie en matière de santé leur permettant de mener une vie saine et active et de faire la promotion d’une vie saine est un élément important du programme-cadre d’éducation physique et santé de la 1re à la 8e année. La littératie en matière de santé peut être définie comme étant la capacité de trouver, de comprendre, d’évaluer et de communiquer l’information de manière à promouvoir, à maintenir et à améliorer sa santé dans divers contextes au cours de la vie.1
Il est essentiel que les élèves puissent reconnaître, analyser et déchiffrer les messages explicites et implicites dans le marketing alimentaire et les publicités dans les médias pour acquérir leur littératie en matière de santé en ce qui a trait à l’alimentation saine, à la promotion de la santé et à la prévention des maladies. En donnant la possibilité aux élèves d’acquérir ces habiletés, elles et ils renforcent leur capacité à faire des choix éclairés dans diverses situations et à promouvoir des choix alimentaires plus sains pour eux-mêmes et pour autrui.
Cycle primaire
Au cycle primaire, l’enseignement sur l’alimentation saine vise à transmettre aux élèves des connaissances sur les aliments et la nutrition pour faciliter leur compréhension et leur application de concepts de base liés aux choix alimentaires. Parmi les éléments en lien avec la littératie alimentaire et l’étude des médias, on compte :
- Apprendre à reconnaître les signes de la faim et de la soif et à utiliser le Guide alimentaire canadien pour déterminer les options d’aliments et de boissons qui font partie d’habitudes alimentaires plus saines.
- Faire des choix plus sains en matière d’alimentation en tenant compte de divers facteurs qui peuvent être contrôlés ou non (par exemple, nourriture offerte à la maison; nourriture offerte au restaurant; allergies alimentaires; restrictions alimentaires à la suite d’un problème de santé comme le diabète et la maladie céliaque).
- Examiner l’origine des aliments et leurs méthodes de transformation et de préparation, et leur influence sur la valeur nutritionnelle des aliments et l’environnement.
- Comprendre les liens entre les choix alimentaires et l’hygiène dentaire.
- Examiner comment les aliments locaux et les aliments provenant de différentes cultures peuvent augmenter la gamme d’options alimentaires plus saines.
Cycle moyen
Au cycle moyen, l’enseignement sur l’alimentation saine vise à présenter aux élèves de nouvelles connaissances sur les aliments et la nutrition pour leur permettre d’appliquer leurs apprentissages afin de faire des choix alimentaires plus sains. Les élèves apprennent à faire des choix éclairés en tenant compte de la valeur nutritionnelle, des listes d’ingrédients et l’étiquetage des aliments et des boissons, et à établir des objectifs sains en matière d’alimentation. Parmi les éléments en lien avec la littératie alimentaire et l’étude des médias, on compte :
- Déceler les renseignements principaux concernant les nutriments sur l’étiquetage des aliments et des boissons, les tableaux de la valeur nutritionnelle et les listes d’ingrédients pour faire des choix alimentaires éclairés.
- Décrire comment la publicité, le marketing alimentaire et les médias influent sur les choix alimentaires.
- Évaluer les influences de la publicité, du marketing alimentaire et des médias afin de faire des choix plus sains.
- Établir des objectifs personnels relativement à une alimentation saine en tenant compte de l’influence des médias sur les habitudes et les choix alimentaires.
- Établir des objectifs pour des habitudes alimentaires plus saines selon les recommandations du Guide alimentaire canadien, comme aider à faire l’épicerie ou à préparer des repas.
- Déterminer des façons de promouvoir des habitudes alimentaires plus saines dans divers contextes (par exemple, école, patinoire, centres commerciaux, restaurants).
Cycle intermédiaire
Au cycle intermédiaire, l’enseignement sur l’alimentation saine vise à ce que les élèves acquièrent une meilleure compréhension de meilleures habitudes alimentaires et de la relation entre ces habitudes et la maladie. Les élèves apprennent également à faire des choix alimentaires plus sains et à promouvoir les bienfaits d’une alimentation plus saine auprès d’autres personnes. Parmi les éléments en lien avec la littératie alimentaire et l’étude des médias, on compte :
- Démontrer la capacité d’adopter des habitudes alimentaires plus saines en s’informant sur le rôle de différents aliments comme facteurs contributifs ou préventifs de divers troubles de santé (par exemple, maladies cardiovasculaires; obésité et surpoids; diabète de type 2; caries dentaires).
- Déterminer des façons de favoriser l’adoption d’habitudes alimentaires plus saines en tenant compte de facteurs externes qui influent sur les choix et les habitudes alimentaires des personnes comme le coût des aliments et les aliments offerts à la maison ou dans la communauté.
- Évaluer les habitudes et les choix alimentaires en tenant compte des comportements qui favorisent une saine alimentation comme faire preuve de vigilance quant au marketing alimentaire et utiliser les étiquettes des aliments.
L’intégration des habiletés socioémotionnelles à l’enseignement sur la publicité, le marketing alimentaire et l’influence des médias aide les élèves à établir des liens entre leurs pensées, leurs sentiments, leurs actions et leurs choix alimentaires sains et les sensibilise davantage à l’importance d’établir une relation saine avec la nourriture. En donnant des possibilités aux élèves d’examiner le marketing alimentaire et l’influence des médias et d’y réfléchir de manière critique, elles et ils sont plus en mesure de faire des choix alimentaires éclairés, d’établir des objectifs personnels pour une alimentation plus saine et de valoriser et faire des choix alimentaires judicieux et de les promouvoir auprès d’autrui.
1 Adapté de : Ministère de l’Éducation de l’Ontario. (2019). Le curriculum de l’Ontario de la 1re à la 8e année : Éducation physique et santé, p. 9.